我国南方地区高温潮湿、阴霾多雨、昼夜温差小、土壤呈明显酸性，人们曾经认为在南方不可能长出品质优异的葡萄。近年来，经过不断的探索实践，发现南方虽然有诸多不利条件，但是通过选择合适的品种、简单改良土壤和科学的日常管理，在南方种出好葡萄是完全可以做到的。

在南方种葡萄，根据较多丘陵地貌的特点，葡萄园好选择东南坡向的坡地，选择土层深厚的地块，这样的土壤肥力大，利于葡萄生长。先要开出种植沟，然后通过在种植沟中撒入稻壳和生石灰等措施，改善土壤的酸碱度、透气性和肥力。由于南方雨水较多，还要在葡萄园中开挖排水沟道，排水防涝。建好园后，选择巨峰或玟瑰香、夏黑、雨水红等适合南方栽种的品种，您就可以进行栽培了，而具体的田间栽培管理措施当然也与北方有所不同。