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    裴忠富--全国劳动模范、优秀共产党员

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四川李子苗:李干加工技术
四川李子苗 :李干加工技术 1、选料。选择八九成熟,色泽一致,大小均匀,无霉烂,无虫蛀,新鲜完整的李果作原料。 2、漂洗。将选好的李果用清水洗净,在0.5%~1.5%的氢氧化钠溶液中煮沸5~15秒钟,或在沸水中煮10~12秒钟,以溶去果面蜡质,至表皮微呈裂纹时捞出,再用清水漂洗干净。 3、护色。将漂洗后的李果,放人0.2%~0.3%的偏重亚硫酸钠(或亚硫酸钾)溶液或0.1%~0.2%的亚硫酸液(PH值为3左右)中浸泡30分钟护色。 ...

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