主料：李子 (1000克)

辅料：白糖 (200克) 高度白酒 (约20克)

1.挑出红李子1000克。

2.用少量面粉洗净，晾干。

3.剪碎，加入白糖200克（李子和白糖的比例约为5：1）用手揉匀，至白糖化开。

4..装入洗净晾干的瓶中（我装了3瓶），不要将瓶装满，只能装不超过瓶子容积3分之2，因为发酵后会膨胀，产生气体。

5.将高度白酒分别淋入瓶中，盖紧瓶盖，进入发酵的阶段，发酵时间根据气温不同，大约为7--15天。

6.第7天的样子（中途可每天开盖排除发酵产生的气体1--2次）

7.第12天的样子。

8.第12天，我取出一瓶（其余的在冰箱里留着过几天喝），将果汁过滤，倒出一杯自酿的美酒。

小窍门：

小贴士：李子要晾干，手要洗干净，瓶子要洗净晾干。据原书上说，酿好后放入冰箱冷藏，可以数月任然甜美。

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